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Ce poids qui a un impact sur les rejets de CO2 de la région de Champagne les seules opérations d’emballage et d’expédition des bouteilles représentent 30 % des émissions totales de la région. Des efforts ont été réalisés par les fabricants de verre pour réduire le poids des bouteilles de champagne, qui était de 1,2 kg au début du XXe siècle. Début 2011 le CIVC a donné des conclusions favorables à l’utilisation, dès 2011, de bouteilles de champagne plus légères de 60 grammes. La Bourguignonne c’est la bouteille française par excellence, nous avons d’ailleurs tendance à mettre traditionnellement tous les chardonnays du monde dans ce genre de bouteille, au col fin, aux épaules basses, au fût large et court, et au fond bien piqué ! La Champenoise une forme qui rappelle trait pour trait la bourguignonne, c’est par son poids qu’elle se différencie, beaucoup plus lourde que n’importe quelle autre bouteille. La production et la commercialisation d’une seule bouteille de champagne généraient 2,5 kg équivalent CO2, à cause de son emballage mais aussi de la culture de la vigne et de la fabrication du vin effervescent. Pour résister à la pression exercée par le gaz la bouteille de champagne est la plus lourde. La bouteille de champagne est lourde. Son poids, qui est la rançon de sa solidité, est de 900 g, soit 1,650 kg lorsqu’elle est pleine. La champenoise est normalement translucide et de couleur vert foncé, avec une forme qui lui est propre et qui est universellement cornue. A la partie supérieure du goulot, d’une largeur intérieure de 17,5 mm et extérieure de 30 mm, se trouve la bague, qui fournit un appui au système de fixation du bouchon. L’épaulement a une courbe peu prononcée, sans renflement, ce qui facilite le glissement du dépôt lors du remuage et assure une bonne résistance à la pression interne. Le fût, d’une largeur de 88,4 mm, cylindrique, se termine par le jable, partie très épaisse sur laquelle repose la bouteille. Le fond comporte une cavité conique, la piqûre, d’une profondeur de 30 mm. La piqûre existe depuis l’origine de la bouteille de champagne et les raisons pour lesquelles elle a été imaginée sont obscures. La plus vraisemblable, selon les verriers, est qu’elle permettait l’ajustement de la capacité en fabrication manuelle, tout en donnant au fond une meilleure résistance mécanique à la pression. La piqûre permettant d’empiler les bouteilles tête en bas, on peut également penser qu’elle aurait été conçue dans ce but. On se demande enfin si cette forme n’aurait pas été choisie pour permettre d’emboîter la bouteille sur un cône pour – la maintenir pendant le travail de finition faisant suite au soufflage. Bottle With Champagne Explosion On White On verra qu’il existe pour les cuvées spéciales des bouteilles qui se démarquent de la champenoise par la couleur et la forme, et même par la nature du verre. Appellations des contenances des bouteilles Demi L Bouteille L Magnum L 2 bouteilles Jéroboam 3 L 4 bouteilles Rehoboam L 6 bouteilles Mathusalem 6 L 8 bouteilles Salmanazar 9 L 12 bouteilles Balthazar 12 L 16 bouteilles Nabuchodonosor 15 L 20 bouteilles Comment sabrer le champagne ? Comment sabrer le champagne quand on n’a pas de sabre ? Pourquoi pas avec un verre à vin ? Le secret ? Une bouteille bien froide et un peu de savoir faire… À vous de jouer maintenant ! Un autre exemple si vous hésitez encore ? Lors d’une soirée organisée par la maison de champagne Mumm près de la place de l’étoile à Paris, un maître sabreur présente l’art de sabrer le champagne ! Voici, en vidéo, comment sabrer le champagne.. Le bouchon de champagne Le rôle du bouchon est absolument primordial, car il est le gardien de la qualité du vin. Le bouchage doit être aisé et régulier afin d’assurer une étanchéité parfaite. Le débouchage doit se faire sans effort, mais avec tout de même une certaine retenue. Le bouchon une fois sorti du goulot doit prendre la forme d’un champignon. Afin de retrouver toutes ces qualités, les Maisons de champagne utilisent le liège comme unique matériau pour la constitution de ces bouchons. Le bouchon de liège n’est donc pas obligatoire mais il est toujours utilisé en Champagne sauf pour certains petits quarts. Le muselet est constitué d’une cage » métallique en fil de fer et d’une plaque en métal portant le nom du producteur. Posée sur le bouchon, la plaque est serrée autour de celui-ci, pour empêcher qu’il ne saute sous l’effet de la pression. Les plaques souvent décorées servent ainsi l’image de marque des Maisons et protègent le bouchon du muselet. Le muselet est distribué et posé automatiquement par une machine pneumatique, la museleteuse ». Sources Nous vous proposons également cette petite vidéo réalisée par le Comité Champagne avec le partenariat de la chaîne troyenne Canal 32. Sabrez le champagne ! Le géant français du luxe LVMH a annoncé avoir racheté 50 % des parts de Armand de Brignac, la marque de champagne du célèbre rappeur Jay-Z. Plus connue sous le nom de L’as de pique » Ace of Spades, par rapport à son logo, la marque de champagne a fait preuve d’un grand dynamisme avant la pandémie en vendant plus de 500 000 bouteilles en 2019. Grâce à ce nouveau partenariat, la maison Moët Hennessy pourra distribuer mondialement le champagne Armand de Brignac. Le géant du luxe français LVMH détient déjà plusieurs maisons de vins et spiritueux, dont Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Krug et Château d’Yquem. Le partenariat entre Jay-Z et LVHM intervient alors que le groupe français a récemment annoncé suspendre les activités de Fenty, la marque de prêt-à-porter de luxe de Rihanna. Shawn JAY-Z Carter is pleased to announce a partnership with Moët Hennessy as they acquire a 50% stake in Armand de Brignac. The partnership reflects a shared vision between Moët Hennessy and Shawn JAY-Z Carter for the future of this iconic Maison. — Armand de Brignac ArmandDeBrignac February 22, 2021 Jay-Z a racheté la marque Armand de Brignac en 2014. Avant cela, le compagnon de Beyoncé était un adepte de la cuvée Cristal de la maison Louis Roederer. Mais en 2006, à la suite de propos tenus par son dirigeant, le rappeur a décidé de boycotter la marque. Jean-Jacques Cattier et son fils Alexandre, 12e et 13e génération de vignerons, sont les artisans derrière les cuvées prestiges d’Armand de Brignac. Les différentes cuvées du champagne Armand de Brignac. Source Armand de Brignac Selon le New York Times, les deux parties avaient déjà discuté d’un partenariat en 2019. Toutefois, l’accord semble avoir été entériné, au moins en partie, grâce à l’amitié liant la superstar du rap et le fils du fondateur de LVMH, Alexandre Arnault. On s’envoie régulièrement des photos. C’est très naturel, très détente. Je le considère comme une personne intègre. Il tient toujours parole et est très ponctuel. Ce sont quelques-unes des qualités que nous avons en commun », a déclaré Jay-Z au New York Times. S’il peut sembler contre-intuitif de miser sur le champagne en période de pandémie, le partenariat entre LVMH et Jay-Z témoigne d’un optimisme quant à l’avenir des boissons de luxe et aux comportements des consommateurs après la pandémie. Pourquoi investir dans le champagne ? Avant la pandémie, les ventes de champagne étaient constamment en hausse. En 2019, le champagne s’est classé en tête des ventes de boissons aux États-Unis, pour la septième année consécutive. Par ailleurs, plus de 297 millions de bouteilles de champagne ont été exportées dans le monde cette même année, dont plus de 25 millions outre-Atlantique. Les États-Unis sont également le premier client de la France en matière de champagne avec 752,6 millions de dollars de dépenses en importations de champagne en 2019, soit une augmentation de 15,3 % par rapport à l’année précédente. La pandémie a malheureusement freiné ces ventes, les esprits n’étant plus à la fête. L’industrie du champagne, qui a démarré l’année sur les chapeaux de roue, a vu ses ventes diminuer fortement, jusqu’à enregistrer 70 % de pertes selon les dernières informations disponibles. Cette diminution s’explique par les fermetures forcées des bars et restaurants ainsi que par la mise en place de la distanciation sociale. Toutefois, il est bon de se souvenir des images du 7 novembre dernier, après la victoire de Joe Biden à la présidentielle américaine. De nombreuses personnes se sont réjouies d’une telle victoire et se sont affichées sur les réseaux sociaux ou à la télévision en train d’ouvrir une bouteille de champagne. À Washington, des cavistes ont déclaré à Newsweek qu’ils avaient vendu plus de bouteilles de champagne ce jour-là que pendant les deux derniers réveillons du Nouvel An. La ville d’Atlanta a connu une ruée folle vers le champagne », a rapporté The Tennessean. Des gens faisaient la queue dans des files d’attente, parfois longues, et attendaient patiemment devant les vitrines des magasins pour commander une bouteille de champagne. Le sentiment de joie qui a envahi Atlanta était palpable. » Selon le New York Post, le champagne a coulé à flots » dans la Grosse Pomme ce jour-là pour fêter la victoire de Joe Biden sur le président Trump. Les magasins de vins et de spiritueux de la ville ont déclaré au journal qu’ils étaient submergés par le nombre de ventes, certains rapportant même être en rupture de stock de champagnes premier prix. Le Boston Globe s’est également fait l’écho de cette nouvelle Les gens ont célébré la victoire dans les rues, dans le centre-ville de Providence, en applaudissant, en jouant de la musique et en dansant. Les cavistes ont vendu du champagne comme si c’était la veille du Nouvel An ». Le champagne a donc de beaux jours devant lui avec les célébrations pour la fin de la pandémie. Article traduit de Forbes US – Auteure Elva Ramirez >>

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